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Ouvert du Mardi au Samedi, 12h -14h et 19h - 21h
Le Kuskuma est une galette incontournable aux Comores. Souvent utilisé dans les festivités joviales des îles, il "passe partout" au quotidien, comme dans les mariages et les invitations. Il est souvent dégusté au moment de manger pendant tout le mois de ramadan et presque dans toutes les maisons des 4iles des Comores. En pique-niques, comme dans les dîners, il peut être dégustée avec une sauce rouge de viande ou de poulet ou avec la fameuse viande "Ntibé" des Comores.
Chez Karibu Box, nous vous proposons 3 galettes, avec une sauce rouge à base de tomate fraiche et une triplette de mabawa.
Le Kuskuma est aussi appelé Marduf ou Maberedre, dans certains régions et îles et nous vient sûrement de Zanzibar où il porte le nom de "chapati".
Ingrédients: Farine, beurre clarifié, eau, sel, lait de coco/lait.
Crédit photos: Karibou Restaurant, 119 rue de la République, Dunkerque
