Pilau

Connu sous le nom de riz aux mille épices, Le pilau comorien est un plat traditionnel, riche en saveurs et en épices.

Plat populaire par excellence, Il s’agit d’un riz épicé, préparé avec de la viande du poulet (ou du bœuf ), des épices aromatiques et parfois des légumes.

Le pilau se déguste chaux, accompagné de son achards de légumes, qui agrémente les saveurs authentiques des épices de la lune.

Chez Karibu Box, nous le proposons au poulet, agrémenté de son katchumbra.

Caractéristiques :

• Épices : parfumé avec un mélange d’épices comme la cannelle, le girofle, la cardamome, le curcuma et parfois le cumin
• Viande : On utilise du poulet bien mijoté .
• Riz : Il est cuit dans un bouillon parfumé avec les épices et le poulet.
• Accompagnements : peut être servi avec un achards de légumes (katchumbra) ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs.

Souvent préparé lors des grandes occasions et grands rassemblements familiaux.

credit photos: Wupisi, 54 rue terre neuve, Paris